Pour des plats mijotés pendant de longues heures ou simplement grillé sur un barbecue rien de mieux qu'un fondant et délicat Paleron de bœuf français. La viande que vous recevrez sera de la ...... La ..... est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.